Alamesa es el primer restoran argentino atendido por jovenes neurodiversos que dice a gritos ¡sí se puede!. Un emprendimiento con impacto, inclusivo, sostenible y al que hasta Campanella le dedicó un documental.
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Su creador es Fernando Polack, médico de profesión, emprendedor de corazón y papá, que apostó a este restoran con propósito, en una especie de respuesta a la falta de oportunidades laborales que observó para personas neurodiversas como su hijo.
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Queda en Cañitas, Barrio de Belgrano – CABA y abre solamente los mediodías de miércoles a domingo. Además de que es un lugar lindísimo, super luminoso, con gran espacio interior y exterior, se come riquisimo.
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El menú fue diseñado por el famoso chef Takehiro Ohno, y se creó un sistema de ingeniería sencillo que facilita el servicio con manteles de letras y colores y que simplifica las comandas para que nadie se equivoque. Entrar a la cocina me emocionó!! la consigna dentro es no cuchillos, no fuego, no balanzas e indicaciones específicas para emplatar correctamente. El delivery a la mesa es carrito en vez de bandeja, lo que sistematiza la atención en platos principales y postre.
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Comí una berenjena deliciosa (uno de los recomendados vegetarianos) y me encantó, pero más, escuchar la historia de Fernando, su temor como padre de sentir que personas como su hijo, no tuvieran un espacio de inclusión, futuro ni inserción laboral. Actualmente son 40 jóvenes y en todos los casos, Alamesa es su primer trabajo. Aprendieron a tener responsabilidades, ganar su propio dinero, administrarlo, transportarse de manera independiente, relacionarse con pares, superiores y la comunidad.
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Vení a conocer Alamesa, además de comer rico, estás colaborando con esta causa que lo que más necesita es apoyo, visibilización y ser definitivamente, un negocio financieramente viable.
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